La Cooperativa PROCAAM si impegna a promuovere e tutelare le produzioni tipiche del Monte Amiata, con un’attenzione particolare alla qualità certificata e alla filiera corta. Tra i prodotti di punta spiccano la castagna IGP del Monte Amiata, la cipolla della Selva e la patata delle Macchie, espressione autentica di un’agricoltura radicata nel territorio, ma capace di rinnovarsi. Accanto alla valorizzazione del fresco, PROCAAM ha sviluppato anche una linea di prodotti trasformati innovativi, che coniugano tradizione e creatività: Birra artigianale alla castagna, realizzata con luppoli coltivati localmente; Creme nutrienti anti-age a base di estratti di riccio di castagna, ricche di oli naturali e antiossidanti.